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ノエルの代表と言えばフォアグラ。そのフォアグラをフランにして、ポルト酒のソースとパルメザンのムースをあわせてみました。フォアグラと甘いポルト酒のソースの相性は言うまでもなく抜群です。

​  11.12月ノエルのフランス料理
      アペリティフ
 
​     フォアグラのフラン

​講師オリジナルの牛肉の赤ワイン煮。

少量のスパイスとコニャックを入れて作ります。柔らかく煮込んだ牛肉とソースをお楽しみ下さい。

  11.12月ノエルのフランス料理
       メイン
​     牛肉の赤ワイン煮

​メキシコ料理のセビーチェをヒントにシーフードサラダをリースのように仕立ててみました。ベットラーブのピュレと供にお楽しみ下さい。

  11.12月ノエルのフランス料理
       前菜
 
​ エビとサーモンのサラダ​セビーチェ風

​ワンボールで出来るお手軽なチーズケーキをブッシュに仕立てました

  11.12月ノエルのフランス料理
      デザート
 
​     ブッシュドノエル